Mi?rcoles, 21 de agosto de 2013

TOURNEDO DE SALMÓN AL BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de la cola de salmón, dos cucharadas de aceite, una cucharada de mostaza, cuatro nueces de mantequilla, unas ramitas de romero, ocho lonchas de panceta, cuatro molletes de Antequera, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla la mantequilla con la mostaza y una chispita de sal y pimienta, se forma un rollo, se lía en papel de aluminio y se reserva en la nevera

Se limpian los filetes de salmón de piel y espinas, se envuelven el dos lonchas de panceta cada uno, se atan con un cordel y se coloca una ramita de tomillo. Se mancan en una sartén con aceite tres minutos por cada lado, se desatan y se colocan en un mollete de Antequera abierto en dos y tostado, se cubren con una porción de mantequilla y se sirven.

La mantequilla ablandara con el calor residual del pan y del pescado.


Publicado por felipeluzon @ 18:55
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