Jueves, 22 de agosto de 2013

TRUCHA SOBRE LECHO DE JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, medio kilo de jamón, dieciséis dientes de ajo, champiñones pequeñitos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se abren en libro, se pincelan con aceite, se salpimientan y se reservan un rato que tomen el sabor.

Se corta el jamón en dados mínimos, se mezcla con el ajo rallado y se prepara un lecho en una fuente de horno engrasada con aceite, se coloca una trucha sobre él, se rodea con setas chiquitas y se lleva al horno diez minutos, se saca y se sirve..

Receta recogida en Florencia en la Terraza del Restaurante Il Capaccino; Francesca usaba un aceite aromatizado con trufa blanca que le daba un sabor exquisito¡¡¡

Hay que hacerlas de una en una porque abiertas en libro no caben en el horno.


Publicado por felipeluzon @ 17:02
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios