Viernes, 23 de agosto de 2013

TRUCHAS A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas de ración, harina de freír pescado, cuatro cucharadas de aceite, tres nueces de mantequilla, una chispa de orégano, una punta de mejorana, romero, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, medio vaso de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se pasan por harina de freir pescado, se sacuden y se fríen en aceite por ambos lados, se reservan sobre papel de estraza.

Se doran en una sartén con la mantequilla las hierbas aromáticas un minuto, se añaden las truchas, se riegan con el vino se cocinan diez minutos, se riegan con el caldo durante la cochura poco a poco.

Se sirven acompañadas de patatas cocidas y el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 12:02
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