Mi?rcoles, 28 de agosto de 2013

VIEIRAS CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de vieiras, tres cucharadas de almendras, dos cucharadas de piñones, mejorana, una cucharada de perejil, aceite, ajo picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se cuela el caldo, se lavan los bichos y se llevan a su concha.

Se trabaja una mezcla en el turmix con las almendras, los piñones, aceite, mejorana picada, perejil picado a cuchillo, el diente de ajo rallado, el caldo de abrir las vieiras, sal y pimienta.

Se cubren las vieiras con la crema y se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se sirven sobre un lecho de sal gorda para que no se muevan.

Si le puedes añadir una única almendra amarga le da un toque genial¡¡¡ Receta de Pepe del Mesón del Pescaito Frito en el Puerto Pesquero de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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