Jueves, 29 de agosto de 2013

ALCACHOFAS RELLENAS CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis alcachofas, un kilo de chirlas, un vaso de vino blanco, un diente de ajo, una cucharada de perejil  picado, una chispa de sal

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior y se cuecen unos diez minutos en una cazuela con agua y sal, se sacan, se abren, se reservan

Se llevan las chirlas a una cazuela de barro con el vino, el ajo picado, el perejil picado y una chispa de sal. Se lleva la cazuela al fuego y se abren.

Una vez abiertas se rellenan las alcachofas, se riegan con el caldo de abrirlas y se sirven.

Receta de Maria Sousa de Isla Cristina (Huelva) recogida en un “congreso” sobre alcachofas rellenas en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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