S?bado, 31 de agosto de 2013

ATÚN A LA MODA DE FATIMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una barriga de atún de tres cuartos de kilo, dos latas de anchoas en filetes, una cebolla, un pimiento, un tomate, aceite, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean la cebolla y el pimiento cortados en grueso, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se reserva

Se limpia la barriga de atún de grasa sobrante, se lleva a una fuente de horno y se colocan los filetes de anchoas sobre ella formando filas, se riegan con el aceite de las anchoas y se cocina al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, hasta que este hecha la barriga; se vierten las verduras por encima y se colocan unas nubes de mayonesa, se deja reposar un par de minutos para que la mayonesa cuaje un pelin y se sirven.

Receta de Fatima Díaz de Minas de Riotinto aunque actualmente vive en Huelva. Se puede preparar con cualquier tunido fresco; el resultado es espectacular¡¡¡¡

Y si lo preparas con un rabil es exquisito y muy económico..


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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