S?bado, 28 de septiembre de 2013

PELLEJITOS DE ATÚN CON HABICHUELAS BLANCAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pellejitos, un kilo de habichuelas blancas, una cebolla,  cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, una chispa de pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las habichuelas blancas en remojo toda la noche, se escurren y se reservan

En una cazuela con tres cucharadas  de aceite se fríen la cebolla cortada en juliana, el ajo, el laurel, el tomate picado sin piel ni pepitas, pasados ocho minutos se añade el pimentón, se cocina treinta segundos y se incorporan las habichuelas, agua, sal y pimienta.

Se asustan tres veces las habichuelas y cuando estén casi cocidas se añade el pellejito de atún cortado en taquitos, se cocina hasta que las habichuelas y los pellejitos queden a nuestro gusto, aunque el punto lo dan las habichuelas.

Receta adaptada de una de Pepe Dorado del Kiosco Mary en la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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