S?bado, 16 de noviembre de 2013

DESCARGAMENTO DE ATÚN CON FRESAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de descargamento de atún,  medio vaso de coñac, medio vaso de Pedro Jiménez, un vaso de vino blanco, una cucharada de mostaza francesa, un cuarto de kilo de fresas, ocho patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en ocho rodajas se guisan en una cazuela de barro con aceite, coñac, Pedro Jiménez, vino blanco, se salpimienta y se cocina hasta que este hecho el atún, unos cinco minutos, se retira y se reduce el caldo a salsa con mostaza.

Se cortan las patatas en rodajas, se cuecen en agua con sal, se escurren y se fríen en una sartén con aceite.

Se emplatan seis rodajas de patata, se cubren con dos supremas de atún, se rodean con las fresas y se sirven con un cordón de aceite alrededor.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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