Lunes, 18 de noviembre de 2013

ENSALADA DE AGUACATE Y SARDINILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro aguacates, cuatro huevos duros, cuatro sardinillas oreas, cuatro champiñones, una cebolleta, un tomate, un limón, un vaso de aceite, medio vaso de vinagre, dos cucharadas de mostaza, dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta. Se reserva

Se pelan los champiñones, se cortan en carpacho, se emplatan en una fuente y se riegan con el zumo de limón, se reservan una hora.

Se limpian las sardinillas, se sacan los filetes y se reservan regados con una chispa de aceite

Se cortan los tomates en rodajas muy finas, se reparten entre cuatro platos formando una base; se pelan los aguacates, se eliminan las semillas se cortan en rodajas finas, se colocan sobre el tomate y se riegan con zumo de limón para evitar que ennegrezcan, se cubren con los champiñones  y la cebolleta cortada en rodajas finas.

Se pelan los huevos se cortan en rodajas, se colocan sobre la ensalada, junto a los filetes de sardinilla se riegan con la vinagreta y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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