Mi?rcoles, 20 de noviembre de 2013

JURELES CON SALSA VINAGRETA CALIENTE DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles de ración, un pimiento rojo, una cebolla, un limón, dos dientes de ajo, medio vaso de vino de Jerez, una hoja de laurel, tomillo, una cucharadita de pimienta en grano, dos cucharadas de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla, el pimiento, los ajos y la zanahoria picados, se adereza con laurel, tomillo, vino de Jerez, el zumo de un limón, sal y pimienta, se bate con la varilla y se trabaja una salsa vinagreta caliente de limón

Se limpian los jureles de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza se cuecen al vapor tres minutos, se sirven con la salsa vinagreta y un acompañamiento de verdura cocida.

Receta recogida en la Tabernita de Amador en Playa de Rocha (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 8:56
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