Jueves, 21 de noviembre de 2013

LASAÑA DE TENTULLOS Y VIEIRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tentullos grandes, una trufa, seis hojas de lasaña al huevo, mantequilla, cien gramos de queso rallado, aceite de oliva, doce vieiras, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se cuela el caldo, se lavan los bichos y se reservan

Se cuecen las laminas de lasaña en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se sacan, se escurren y se cortan por la mitad.

Se limpian los tentullos, se cortan en laminas finas como carpacho, se salpimientan y se riegan con aceite. Se dejan macerar un rato.

En cuatro cazuelitas individuales cuadradas aptas para el horno se añade una gota de aceite, se coloca una lamina de lasaña, se cubre con una capa de carpacho de tentullo, una vieira, se la ralla un poquito de trufa, se tapa con una lamina de lasaña, se repite la serie y se termina con otra vieira y una lamina de pasta. Se pincela con huevo y se espolvorea con queso rallado.

Se introducen en el horno a ciento ochenta grados quince minutos hasta que dore la superficie y se sirve recién sacada del horno.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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