Viernes, 22 de noviembre de 2013

LOMOS DE LISA CON TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de lisa de ración, cuatrocientos gramos de tentullos, una cabeza de ajos, tomillo, piri-piri, aceite, tres cucharadas de pimentón (opcional), sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lomos de lisa y se confitan media hora en una sartén con aceite sin que rompa a hervir, se sacan, se escurren y se reservan.

Se saltean los tentullos limpios y cortados en laminas en una sartén con aceite, se aderezan con sal, pimienta, tomillo y piri-piri, se reparten entre cuatro platos, se colocan los lomos de lisa sobre ellos, se espolvorean (opcional) con pimentón y se sirven.

Los tentullos son boletos s.p. y el plato mejora mucho si se prepara con lisas de estero. Receta adaptada de una que tomamos en el Restaurante Azabache de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 18:21
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios