S?bado, 23 de noviembre de 2013

MARMITACO DE ATÚN EN ACEITE

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos latas de atún en aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento rojo, un tomate, dos patatas, tres vasos de caldo de pescado, una ñora, piri-piri, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidrata la ñora en agua tibia toda la noche, se saca la carne, se maja en un almirez junto a un diente de ajo, el azafrán, piri-piri, sal y pimienta.

Se saltea la cebolla en una sartén con aceite junto al ajo cortado en laminas y el pimiento picado en juliana muy fina, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más.

Se añaden las patatas peladas y troceadas a mano, el majado y se cubren con caldo de pescado, se cuece media hora con la tapadera colocada al revés, se añade el atún, se cocina cinco minutos y se sirve.

Receta adaptada de una del recetario de Usisa


Publicado por felipeluzon @ 17:45
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