Martes, 17 de diciembre de 2013

SOPA DE GAMBAS CON MELÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, media melona, una cebolla, un puerro, un diente de ajo, dos cucharadas de tomate frito, medio vaso de vino, cinco vasos de caldo corto, azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltean la cebolla picada, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, las cabezas, las cáscaras de las gambas y el ajo; pasados cinco minutos se añaden el tomate frito, el vino y el azafrán, se cocina dos minutos, se salpimienta y se riega con el caldo corto, se cuece media hora a fuego medio, se atempera y se pasa por el turmix, se cuela con el chino y se vuelve a la cazuela..

Se añaden las gambas, se cuecen dos minutos, se añade el melón pelado cortado en dados o en bolas y se sirve en sopera.


Publicado por felipeluzon @ 18:51
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