Martes, 17 de diciembre de 2013

SUSHI DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de filetes de caballa, doscientos gramos de arroz blanco, una zanahoria, una remolacha encurtida, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la salsa de soja, el piri-piri, sal y pimienta.

Se congelan los filetes de caballa a menos veinte grados cuarenta y ocho horas, se descongelan y se marinan con la vinagreta dos horas.

Se colocan los filetes de caballa sobre la esterilla, se cubren con arroz aderezado con el caldo del marinado, se enrolla, se cortan a tamaño adecuado y se sirven.

Receta adaptada de una del Restaurante del Hotel Isla Cristina Palace de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 18:53
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