S?bado, 21 de diciembre de 2013

TARANTELO DE ATÚN Y ARROZ AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, medio kilo de tarantelo de atún en una pieza, dos zanahorias, una cebolla, seis rábanos, dos pepinillos en vinagre, seis cebollitas encurtidas, dos cucharadas de alcaparras, un rollo de hierbas, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, unos granos de pimienta, una cucharada de pimentón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, sal, pimienta, y el pimentón, se reserva en salsera.

Se cuece el arroz un cuarto de hora en una cazuela con agua y sal, se saca, se escurre y se reserva.

Se lleva el tarantelo a una cazuela con la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla cortada en aros, el rollo de hierbas, sal y pimienta, se cubre con agua y se cocina doce minutos, se saca el tarantelo y se deja enfriar, se desmiga y se reserva.

Se cortan los rábanos en rodajas, se ligan con las migas de tarantelo, las cebollitas, las alcaparras, los pepinillos cortados en rodajas, se riegan con la vinagreta.

Se reparte el atún entre cuatro platos, se acompaña  con el arroz y se sirve con el resto de la vinagreta aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 12:40
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