S?bado, 21 de diciembre de 2013

TEMPURA NEGRA DE PESCADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un huevo, tres cucharadas de agua, ciento cincuenta gramos de harina, doce langostinos, doce cigalas, doce tiras de choco, doce tiras de pez espada, doce tiras de rape, dos bolsas de tinta de calamar y sal.


Preparación:

Se bate el huevo, se añaden tres cucharadas de agua fría, la tinta de calamar, se incorpora poco a poco la harina y se añade una chispa de sal, se trabaja la mezcla hasta que quede como crema, se deja reposar una hora y se rebozan los pescados y los mariscos crudos. Se fríen en aceite muy caliente un par de minutos hasta que doren. Quedan hecho por fuera y muy poco hechos por dentro.

Se acompaña con una salsa de sake, salsa de soja y muchas servilletas de papel, es solo un consejo....¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 12:44
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