Domingo, 22 de diciembre de 2013

TIMBAL DE BACALAO Y ALIOLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de bacalao desalado, cuatro dientes de ajo, un vaso de mayonesa, dos zanahorias, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la zanahoria en una cazuela con agua y sal, se corta en laminas con la mandolina y se forran cuatro moldes cilíndricos engrasados con aceite.

En una bandeja se lleva al horno a ciento ochenta grados el bacalao untado con aceite con la piel hacia abajo, pasados veinte minutos, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se reserva.

Con los ajos y la mayonesa se trabaja un falso alioli.

Se reparten la mitad de las migas de bacalao entre los cilindros, se cubren con al mitad del falso alioli, se repite la operación y se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se quita el molde y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 11:23
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