Martes, 24 de diciembre de 2013

TORTILLA DE VERDURAS CON ARENQUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos filetes de sardina arenque, medio pimiento rojo, un lata pequeña de guisantes, una cebolla, doscientos gramos de champiñones, dos nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de sardina arenque a cuchillo, se mezclan con la cebolla cortada en juliana, los champiñones limpios cortados en laminas, los pimientos cortados en cuadraditos mínimos y los guisantes, se mezclan y se reservan.

Se baten dos huevos, se mezclan con la cuarta parte de la mezcla y se cuaja una tortilla, se repite la operación hasta trabajar cuatro tortillas y se sirven con salsa de tomate.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) A las sardinas arenques se las llama también sardinas embarricadas o simplemente “embarricas”


Publicado por felipeluzon @ 12:24
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