Martes, 24 de diciembre de 2013

VERDURAS MARINADAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Seis calabacines mini, seis mazorcas de maíz mini, un cuarto de coliflor, un cuarto de brécol, seis cebollitas, cien granos de champiñones pequeñitos, un puerro, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, laurel, una cucharada de culantro picado, un diente de ajo majado, sal y pimienta.


Preparación:

En una sartén con la mitad del aceite se saltean la cebolla picada y los puerros cortados en tiras aderezados con el laurel y unos granos de pimienta, se retira del fuego, se añaden el vinagre y medio vaso de agua

Se cuecen las verduras al vapor hasta que estén al dente, se sacan se trocean las flores de coliflor y brécol, se corta el calabacín en porciones y se llevan todas a un taper, se riegan con el escabeche, el resto del aceite, sal y pimienta, se cierra el taper y se dejan reposar al fresco hasta el día siguiente.


Realmente la palabra taper es una voz inglesa, lo correcto seria fiambrera, pero esta muy extendida y las señoras la usan mas que fiambrera, esta receta va muy bien como acompañamiento de pescados asados y a la plancha


Publicado por felipeluzon @ 12:29
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