Martes, 31 de diciembre de 2013

BROTOLA FRITA CON ALCAPARRAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de brotola de ración, dos nueces de mantequilla, tres cucharadas de alcaparras, una cucharada de perejil, harina, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se salpimientan los filetes de brotola por ambos lados, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se emplatan individualmente.

Se funde la mantequilla, se añaden las alcaparras, se rehogan un momento, se vierte sobre los filetes de brotola y se sirven.


Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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