Martes, 31 de diciembre de 2013

BROTOLA FRITA CON ALCAPARRAS


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BROTOLA EN SALSA VERDE CON ESPÁRRAGOS


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BROTOLA CON TIRABEQUES


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BROTOLA A LA VINAGRETA


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BROTOLA A LA SIDRA CON GURUMELOS


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BROTOLA A LA POLACA


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Lunes, 30 de diciembre de 2013

BROTOLA A LA ONDARRESA


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BROTOLA  A LA MILANESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una brotola de un kilo, pan rallado, aceite, harina de freír pescado, dos huevos, un limón, leche, sal y pimienta.

Preparación:

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BRECA EN SALSA DE PIQUILLOS


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BOQUERONES RELLENOS CON PASAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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BOQUERONES RAPOSEIRA


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BOQUERONES MARINADOS CON ESCALIBADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de boquerones, cuatro pimientos, dos tomates, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, media cucharadita de comino molido, tres dientes de ajo, un limón, una cucharada de sal, medio vaso de vinagre. [...]


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Domingo, 29 de diciembre de 2013

BOQUERONES FRITOS A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de boquerones, media lechuga, tres cucharadas de mantequilla, un vaso de nata, un limón, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche,  unas ralladuras de nuez moscada, aceite, sal y pimienta [...]


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BOQUERONES CON BABETAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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BOQUERONES A LA MODA DE ANA


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BOQUERONES A LA CREMA DE MOSTAZA


Ingredientes: ( 4 personas)

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BERENJENAS RELLENAS DE BORRIQUETE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de borriquete, dos berenjenas grandes, tres chayotas, medio vaso de leche,  tres cucharadas de aceite, un diente de ajo, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

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BAILA RELLENA DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una baila de un kilo, un puñado de hojas de acedera, siete nueces de mantequilla,  un vaso de crema de leche, vaso y medio de vino de manzanilla, un vaso de fumé, una cucharada de harina, doscientos gramos de champiñones, dos [...]


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S?bado, 28 de diciembre de 2013

BAILA A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA DE CULANTRO


Ingredientes: ( 4 personas)

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BAILA A LA MANTEQUILLA


Ingredi [...]


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BAILA A LA ESPALDA COMO MANOLO BUENO


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BACALAO AHUMADO COCIDO EN SALSA

Ingredientes: ( 4 per [...]


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ARROZ A BANDA CON SARDINAS


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ANGUILA A LA MODA DE LEVANTE


Ingredientes: ( 4 per [...]


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Viernes, 27 de diciembre de 2013

ANCHOAS ARTESANALES CON MOSTAZA


Ingredientes: ( 4 personas)

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ANCHOAS ARTESANALES CON CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de anchoas artesanales, cuatro vasos de nata liquida, una manzana, una cebolla y pimienta.

Preparación:

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ALMEJAS FINAS A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de almejas finas, mantequilla, harina, ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

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ALMEJAS CHOCHAS CON REFRITO DE AJOS


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ALCACHOFAS CON PELLEJITOS DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pellejitos de atún, tres tomates, un pimiento verde, medio vaso de vino blanco, una cebolla, dos dientes de ajo, medio kilo de alcachofas, aceite y sal.

[...]


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ALBONDIGÓN DE FALSO MERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de borriquete, ciento cincuenta gramos de gambas, dos huevos, una cucharada de perejil, dos zanahorias, cien gramos de aceitunas, pan rallado, sal y pimienta.

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Mi?rcoles, 25 de diciembre de 2013

ALBONDIGAS DE SOLLA EN SALSA DE GAMBAS


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ALBONDIGAS DE POTA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de pota cocida, medio kilo de champiñones, dos rebanadas de miga de pan, medio vasito de leche, un huevo, perejil, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, un pimiento rojo med [...]


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ALBONDIGAS DE CABALLA


Ingredientes: ( 4 personas)

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ALBÓNDIGAS DE BIENMESABE


Ingredientes: ( 4 personas)

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ALBÓNDIGAS DE ALCACHOFA Y PATÉ DE MOJAMA


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ABADEJO CON LOMBARDA


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Martes, 24 de diciembre de 2013

VIEIRAS SOBRE SALSA AGRIDULCE DE CIRUELAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de ciruelas, una docena de vieiras, una manzana, diez cucharadas de agua, dos cucharadas de zumo de limón, ocho cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de miel, una cucharada de vinagre de Modena, u [...]


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VIEIRAS SOBRE FIDEOS A LA TINTA DE CALAMAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce vieiras, trescientos gramos de fideos, cuatro bolsas de tinta de calamar, tres cebollas, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cucharadita de orégano, media cucharadita de romero molid [...]


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VIEIRAS CON ESPUMA DE PUERROS


Ingredientes: ( 4 personas)

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VERDURAS MARINADAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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TULIPAS DE PAPAYA Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro hojas de pasta filo, brotes de soja, una papaya, queso, mantequilla, salsa de manzana y flor de sal.

Preparación:

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TRENZAS DE PASTA Y ANCHOAS CON QUESO Y AJONJOLÍ


Ingredientes: ( 4 personas)

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TOSTADITAS CON BOQUERONES Y SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis rebanaditas de pan, ocho boquerones hermosos, un vaso de salmorejo, un vaso de vinagre, una cucharada de flor de sal, una cucharada de sal fina, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, una [...]


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TORTILLA DE VERDURAS CON ARENQUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, dos filetes de sardina arenque, medio pimiento rojo, un lata pequeña de guisantes, una cebolla, doscientos gramos de champiñones, dos nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, sal y pimienta. [...]


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Domingo, 22 de diciembre de 2013

TORNILLOS DE PASTA CON COLIFLOR Y HUEVAS DE ERIZO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de erizos, cuatrocientos gramos de tornillos de pasta, cuatrocientos gramos de coliflor, ocho cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, piri-piri, una cucharadita de pimentón, un vaso de cre [...]


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TORNILLOS DE PASTA CON CHIRLAS Y TIRABEQUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de tornillos de pasta, un vaso de chirlas, doscientos gramos de tirabeques, dos cucharadas de mantequilla, seis cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimien [...]


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TOMATES VERDES FRITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates verdes, aceite y miel.

Preparación

Se lavan los tomates, se [...]


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TOMATES VERDES A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates verdes, dos cucharadas de aceite, una lata de ventresca de melva, sal y pimienta.

Preparación:

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TOMATES CON ANCHOAS Y PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates maduros, dos latas de anchoas, cuatro cucharadas de piñones y aceite.

Preparación:

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TIMBAL DE BACALAO Y ALIOLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de bacalao desalado, cuatro dientes de ajo, un vaso de mayonesa, dos zanahorias, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

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S?bado, 21 de diciembre de 2013

TEMPURA NEGRA DE PESCADO


Ingredientes: ( 4 personas)

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TATAKI DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de atún, algas nori, harina, medio vaso de cerveza, dos huevos, media cucharadita de wasabi fresco, un vaso de aceite, un mango, un aguacate, una cucharada de aceite de sésamo, sal y pimienta.

[...]


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TARTELETAS DE ATÚN CON CANÓNIGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de hojaldre, una lata de atún, canónigos picados, mayonesa, dos pimientos de piquillo, ocho gambas cocidas, dos huevos, seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, cuatro cucharadas de cebolleta pic [...]


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TARANTELO DE ATÚN Y ARROZ AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, medio kilo de tarantelo de atún en una pieza, dos zanahorias, una cebolla, seis rábanos, dos pepinillos en vinagre, seis cebollitas encurtidas, dos cucharadas de alcaparras, un rollo d [...]


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TALLARINES CON GAMBAS Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tallarines, medio kilo de gambas peladas, un limón, una cebolla, un diente de ajo, dos vasos de nata, una docena de tomates cherry, sal y pimienta.

[...]


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TALEGUITAS DE ATÚN EN SALSA DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de atún, tres hojas de pasta filo, aceite, salsa de ostiones, sal y pimienta.

Preparación:

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Martes, 17 de diciembre de 2013

TABULE CON MOJAMA A LA MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de cuscus, cuatro lonchas de mojama, un pepino, una manzana, un tomate, cuatro cucharadas de aceite, medio limón, una cucharada de menta picada y pimienta

[...]


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SUSHI DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de filetes de caballa, doscientos gramos de arroz blanco, una zanahoria, una remolacha encurtida, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite, una chispa de piri-piri, sal [...]


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SUQUET DE COCOCHAS DE RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de cocochas de rape, una cebolla, tres tomates, una hoja de laurel, cien gramos de almendras, una cabeza de ajo, dos ñoras, una cucharada de pimentón, una copa de coñac, una copa de vino de Jerez, dos pa [...]


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SOPA DE GAMBAS CON MELÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, media melona, una cebolla, un puerro, un diente de ajo, dos cucharadas de tomate frito, medio vaso de vino, cinco vasos de caldo corto, azafrán, aceite, sal y pimienta.

[...]


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SECRETO CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de secreto de cerdo ibérico, cuatro ajos, un vaso de almejas, medio vaso de vino blanco, pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

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SARDINAS Y ALCAUCILES EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sardinas, un vaso de vinagre, dos hojas de laurel, media cucharadita de granos de pimienta, ocho alcauciles, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, seis cucharadas d [...]


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SARDINAS RELLENAS A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de sardinas, cincuenta gramos de jamón serrano, dos huevos duros, dos cucharadas de perejil picado, pan rallado, aceite, vinagre, sal y pimienta

[...]


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Lunes, 16 de diciembre de 2013

SARDINAS MARINADAS CON PARMESANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sardinas, medio baso de vinagre, ocho cucharadas de vinagre balsámico, un vaso de agua, ocho cucharadas de parmesano rallado, una cucharada de cebollino picado, aceite, una cucharada de perejil, [...]


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SARDINAS AL HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de sardinas, dos bulbos de hinojo, un pimiento, tres dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]


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SALTIMBOCCA DE BERENJENAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una berenjena, ocho lonchas de jamón, dieciséis gambas peladas, huevo, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

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SALTEADO DE VIEIRAS Y GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis vieiras, ocho gambones, seis cucharadas de aceite, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

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SALSA ROSSINI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de crema de leche, ciento cincuenta gramos de jamón cocido, ciento cincuenta gramos de queso cremoso.

Preparación:

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SALSA DE TOMATE Y CHIRLAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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Domingo, 15 de diciembre de 2013

SALSA CHIMICHURRI

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio vaso de vinagre, medio vaso de aceite, cuatro dientes de ajo rallados, piri-piri, dos cucharadas de orégano, una cucharadita de tomillo, una cucharada de comino, una cucharada de perejil, una cucharada de pimentón, sal y pimien [...]


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SALSA DE CEBOLLA Y ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollas, dos dientes de ajo, una chispa de romero molido, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco y cuatro anchoas.

Preparación: [...]


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SALMÓN MARINADO CON SALSA HOLANDESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, cuatro cucharadas de aceite, un limón, cuatro gotas de tabasco, dos huevos, seis cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

[...]


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SALMÓN MARINADO AL KIRSCH

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de salmón, medio vaso de kirsch, dos limones, tres hebras de azafrán, una cebolla, una cucharada de granos de pimienta, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]


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SALMÓN EN PAPILLOTE CON RABANITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de medallones de salmón, una docena de rabanitos, medio vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]


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SALMON CON ENSALADA CESAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, trescientos gramos de choped, lechuga, tomate, apio, pepinillos, cebolla, pimientos verdes, aceitunas, maíz, queso, aceite, vinagre, sal y pimienta.

[...]


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S?bado, 14 de diciembre de 2013

ROLLITOS DE PRIMAVERA CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de col, ciento cincuenta gramos de bacalao en salazón, cien gramos de champiñones, dos zanahorias, jengibre rallado, aceite, salsa de soja, cuatro hojas de pasta filo, sal y pimienta. [...]


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ROLLITOS DE MERO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, una docena de gambas, un vasito de nata, una cebolleta, una copa de coñac, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]
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RIN RAN DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, ocho ñoras, un lomo de bacalao de tres cuartos de kilo, una cebolla, un huevo duro, aceite, aceitunas negras, sal y pimienta.

Preparaci [...]


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REBANADAS CON CEBOLLA Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis tostaditas, una cebolla, dos cucharadas de aceite, una cucharada de azúcar, un vaso de vino dulce, dieciséis anchoas, un tomate, cuatro cucharadas de queso rallado.

[...]


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RAPE FRITO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape, cuatro lonchas de mojama, aceite y espuma de puerros.

Preparación:

[...]


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RAPE CON COCOCHAS DE RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, tres vasos de almejas, cuatrocientos gramos de cocochas de rape, cuatro vasos de caldo corto de pescado, vaso y medio de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta. [...]


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Viernes, 13 de diciembre de 2013

PULPO CON BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patas de pulpo, un paquete de bacón, pisto.

Preparación:

Se congela [...]


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PULPO A LA PARRILLA CON CREMA DE TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boletos, tres cuartos de vaso de crema de leche, un vaso de caldo de crema, aceite, sal y flor de sal.

Preparación: [...]


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PIRULETAS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, cien gramos de azúcar, cien gramos de coco rallado y una hoja de laurel.

Preparación:

[...]


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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADILLA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bote de espárragos verdes, una lata de pimientos de piquillo, tres cucharadas de mayonesa, una lata de atún, ocho palitos de surimi, dos huevos duros y unas alcaparras.

[...]


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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de pimientos de piquillo, medio kilo de calamares, una cebolla mediana, una tacita de salsa de tomate, un diente de ajo, una cucharada de harina, una ramita de perejil, un vasito de vino [...]


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PICANTOSA DE ALHAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao en salazón, seis ñoras, dos cebollas, aceitunas de cuquillo, aceite, pimienta de Cayena molida, sal y pimienta.

Preparación: [...]


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Jueves, 12 de diciembre de 2013

PICADILLO DE MELVA CON CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de tomates, una lata de pimientos de piquillo, una cebolla dulce, una lata de ventresca de melva, dos cucharadas de culantro, una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta. [...]


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PICADILLO CON  SARDINAS OREAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas oreas, dos tomates, un diente de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, cebolla,  ajo, vinagre, aceite, sal y pimienta.

P [...]


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PAVIAS NEGRAS DE MERLUZA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de merluza, dos limones, dos cucharadas de azúcar, culantro molido, un tazón de harina, media cucharadita de levadura en polvo, un vasito de cerveza, un vasito de leche, tres hebras de azafrán, dos bolsas [...]


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PAVIAS DE MERLUZA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de merluza, dos limones, dos cucharadas de azúcar, culantro molido, un tazón de harina, media cucharadita de levadura en polvo, un vasito de cerveza, un vasito de leche, tres hebras de azafrán, aceite y sal. [...]


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PAVIAS DE BACALAO CON MAYONESA DE MIEL DE CAÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao fresco, dos limones, dos cucharadas de azúcar, culantro molido, un tazón de harina, media cucharadita de levadura en polvo, un vasito de cerveza, un vasito de leche, tres hebras de a [...]


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PATERAS DE HOJALDRE CON BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bote de bonito en aceite, una hoja de hojaldre, dos lonchas de jamón de York, una cucharada de miel, salsa de tomate, cuatro quesitos, queso rallado, orégano y aceite.

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Mi?rcoles, 11 de diciembre de 2013

PATATAS RELLENAS CON FALSO ALIOLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, aceite especiado con ajo, un vaso de falso alioli, un bote de falso caviar.

Preparación:

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PATATAS RELLENAS CON ESCALIBADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de bonito en aceite, un pimiento rojo, un pimiento verde, un tomate, una cebolla, dos patatas, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Prepa [...]


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PATATAS CON VINAGRETA DE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, dos vasos de chirlas, una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos zanahorias, dos cucharadas de alcaparras, ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cuchara [...]


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PATATAS CON PIMIENTOS Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos patatas, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, una lata de anchoas, aceite y sal.

Preparación:

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PAPPARDELLE CON MEJILLONES Y HUEVAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pappardelle, un bote de huevas de mujol, un ajo, medio kilo de mejillones, medio vaso de vino, aceite, albahaca, sal y pimienta.

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PAPPARDELLE CON CANGREJOS DE RIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pappardelle, kilo y cuarto de cangrejos de río, medio vaso de aceite, un bote de crema de cangrejos, un vaso de nata, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

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Martes, 10 de diciembre de 2013

PAPAS COCIDAS CON SARDINAS OREAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, unas cucharadas de aceite, dos kilos de sardinas, salmuera.

Preparación:

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PAN DE TOMATE, MELVA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de pueblo, dos tomates, ciento cincuenta gramos de queso rallado, un diente de ajo, aceite, orégano, una lata de melva, sal y pimienta.

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PAN DE SARDINAS MARINADAS CON SALMOREJO


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAN DE PIMIENTOS CON SARDINAS OREAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de sardinas pequeñitas, dos pimientos rojos, un pimiento verde, cuatro rebanadas de pan, aceite y salmuera.

Preparación: [...]


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eaPAN DE ESTURIÓN AHUMADO Y PIMENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rebanadas de pan de pueblo tostado, un pimiento rojo, un pimiento verde, cuatro rebanadas de esturión ahumado, una cucharadita de comino, una cucharada de perejil, una cucharada de cebolla picada, una cucharada [...]


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PASTELA SAHARAUI DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de atún, nueve cucharadas de aceite, ocho hojas de pasta filo, media cucharadita de mezcla de especias saharaui, jengibre rallado, una cucharadita de canela, dos dientes de ajo, una cebolla, una [...]


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Lunes, 09 de diciembre de 2013

PAIRE NEGRO A LA CANARIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de porciones de paire, medio kilo de patatas, tres yemas de huevo, ocho picatostes, dos plátanos, un limón, cinco nueces de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

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PAN DE AGUCATE CON ANCHOAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE RELLENO DE ZAPATERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, una zapatera pequeña, dos cebollas, dos huevos, un vaso de vino de Oporto blanco, cien gramos de queso Gruyere, una latita de champiñones, cien gramos de mantequilla, sal y pimienta.

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PAIRE PORTO SANTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de porciones de paire negro, una docena de almejas, una lata pequeña de guisantes, tres tomates, una cucharadita de azúcar, una cucharada de harina, un limón, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, [...]


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PAIRE MARINADO CON VERDURAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE GUISADO CON VAINAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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Domingo, 08 de diciembre de 2013

PAIRE GUISADO CON LECHE


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE EN SALSA DE VEDURAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE EN SALSA DE ESPINACAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE EN SALSA DE CEBOLLA


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE EN SALSA DE BERBERECHOS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE EN SALSA DE ALCAPARRAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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S?bado, 07 de diciembre de 2013

PAIRE EN PAPILLOTE


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE EN BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, cuatro patatas, tres cebollas, una cucharada de perejil, dos limones, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

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PAIRE CON ZAPERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos manojos de zaperas, un cuarto de kilo de gambas, un limón, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

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PAIRE CON VERDURAS COMO ALONSO


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON TOMATE


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON SALSA DE CALAMARES


Ingredientes: ( 4 personas)

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Viernes, 06 de diciembre de 2013

PAIRE CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, harina de freír pescado, dos vasos y medio de aceite, dos patatas, cien gramos de almendras, dos almendras amargas, un vaso de caldo de carne, una yema, sal y pimienta.

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PAIRE CON QUESO


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON PURÉ DE MANZANAS


Ingrediente: ( 4 personas)

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PAIRE CON PURÉ DE AJOS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, cien gramos de pan rallado, cien gramos de queso rallado, ciento cincuenta gramos de piñones, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de mantequilla, dos limones, una cucharada de perejil, tomillo, sal y pimienta. [...]


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PAIRE CON PASTA DE ANCHOAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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Jueves, 05 de diciembre de 2013

PAIRE CON MUSELINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, una cabeza de ajos, una cucharadita de romero molido, una cucharadita de perejil picado, ocho champiñones, un huevo, aceite de oliva, un limón, sal y pimienta.

[...]


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PAIRE CON MEJILLONES Y GUISANTES


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos vasos de mayonesa, un pimiento rojo, cien gramos de aceitunas, un huevo duro, media cebolla, medio limón, una hoja de laurel y sal.

I [...]


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PAIRE CON JOSEFITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, medio kilo de josefitas, una cucharada de perejil picado, seis cucharadas de aceite, tres dientes de ajo, medio vaso de vino, un pimiento, sal y pimienta.

[...]


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PAIRE CON GAMBAS Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, tres tomates, dos pimientos, una cebolla, seis dientes de ajo, un vaso de chirlas, un cuarto de kilo de gambas, una hoja de laurel, un vaso de aceite, sal y pimienta.

[...]


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PAIRE CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, seiscientos gramos de espinacas, medio kilo de patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

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Mi?rcoles, 04 de diciembre de 2013

PAIRE CON ESPÁRRAGOS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON ENDIBIAS CONFITADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, cuatro tomates, cuatro endibias, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, una cebolla, sal y pimienta.

Preparaci [...]


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PAIRE CON CHIRLAS AL VINO


Ingredientes. ( 4 personas)

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PAIRE CON CIGALITAS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE CON BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, medio kilo de berenjenas, un vaso de caldo de pescado, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, medio vaso de crema de leche, cuatro anchoas con mantequilla.

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PAIRE CON BECHAMEL


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Martes, 03 de diciembre de 2013

PAIRE CON ANCHOAS


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PAIRE CON AJOS


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE COCIDO EN LECHE


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PAIRE COCIDO A LA LUSITANA


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PAIRE BERCY


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE ASADO CON YOGUR


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Lunes, 02 de diciembre de 2013

PAIRE ASADO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de salsa de tomate, pan rallado, una cucharada de perejil, dos cucharadas de mantequilla.

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PAIRE AL VINAGRE


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE AL RON


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PAIRE AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, aceite, romero, sal y pimienta

Preparación:

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PAIRE AL PEDRO JIMÉNEZ


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE AL PAN RALLADO


Ingredientes: ( 4 personas)

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Domingo, 01 de diciembre de 2013

PAIRE AL OREGANO Y TOMILLO


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE AL JEREZ


Ingredientes: ( 4 personas) [...]


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PAIRE AL  HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, un limón, tres cucharadas de aceite, salsa de tomate, dos huevos duros.

Preparación:

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PAIRE AL HORNO CON VINO BLANCO


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE AL HORNO CON SALSA DE OPORTO


Ingredientes: ( 4 personas)

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PAIRE AL HORNO CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos patatas, un vaso de aceite, dos cucharadas de perejil, un limón, tres vasos de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación: [...]


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