Mi?rcoles, 26 de febrero de 2014

ARROZ DE CARRETERO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de arroz, dos vasos de bacalao en salazón desmigado, dos nueces de mantequilla, una cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta.


Preparación:

Se deja el bacalao desmigado en remojo durante veinticuatro horas, se saca, se escurre, se seca y se saltea en una cazuela de barro con mantequilla y una cucharadas de agua hasta que se chupe todo el caldo.

Se añade el laurel, el ajo rallado, la cebolla picada y el arroz, se saltea unos minutos, se riega con dos vasos y medio de agua, se cocina dieciocho minutos, se rectifica de sal y pimienta si hace falta y se sirve


Es la adaptación portuguesa del arroz con chasca, aunque hay quien dice que es al revés, que el arroz con chasca es porque no tenían bacalao.


Publicado por felipeluzon @ 16:15
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