Jueves, 27 de febrero de 2014

BACALAO A LA HOSTELERA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, ocho nueces de mantequilla con sal, un limón y dos cucharadas de perejil.


Preparación:

Se desala el bacalao cuarenta y ocho horas cambiando el agua varias veces, se cuece en agua con sal sin que rompa a hervir, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se lleva a una cazuela de barro con la mantequilla.

Se cocina a fuego muy bajo hasta que funda la mantequilla, se liga con una cuchara de palo, se riega con el zumo de limón, el perejil picado a cuchillo, se mezcla y se sirve caliente sobre tostaditas.


Receta recogida en El Corte Ingles de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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