Jueves, 27 de febrero de 2014

BACALAO A LA MODA DE FABRICA


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao fresco de doscientos gramos, cinco nueces de mantequilla, medio vaso de aceite, una cebolla, un diente de ajo, dos cuchadas de perejil picado, cinco tomates, cien gramos de arroz cocido y un vaso de vino.


Preparación:

En una cazuela con aceite y mantequilla se saltea la cebolla picada junto al ajo cortado en laminas y el perejil picado a cuchillo, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos.

Se añaden el vino, el arroz, mas aceite, mas mantequilla y las presas de bacalao, se cocinan diez minutos con la cazuela tapada, de destapa y se cocina ocho minutos más; se sirven con el rehogado como salsa y acompañamiento de verdura cocida.


Personalmente prefiero sacar el pescado cuando se destapa y continuar la cochura; asi quedara menos hecho.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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