Viernes, 28 de febrero de 2014

BACALAO A LA PROVENZAL


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, dos cucharadas de mojo picón, aceite, zumo de limón, un diente de ajo, dos cucharadas de nata, una cucharada de perejil, sal pimienta y unos picatostes.


Preparación:

Se desala el bacalao cortado en supremas cuarenta y ocho horas, se escalda en agua hirviendo, se sacan, se limpian de piel y espinas, se desmiga y se lleva a un dornillo y se maja con unas cucharadas de mojo picón, se añade aceite al hilo con unas cucharadas de zumo de limón, se le liga un diente de ajo rallado, dos cucharadas de nata, más zumo de limón, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se trabaja una pasta y se sirve sobre hojas de hojaldre tostadas en el horno o picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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