Viernes, 28 de febrero de 2014

BACALAO AL CONSEJERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de bacalao de tres cuartos de kilo, tres vasos de leche, dos nueces de mantequilla, pan rallado,  lechuga, aceitunas y alcaparras.

Preparación:

Se desala el bacalao cuarenta y ocho horas, se lleva a una cazuela se riega con la leche y se macera dos horas, se lleva al fuego, se añade la mantequilla, se le da una cochura de diez minutos, se saca y se lleva a una fuente de horno..

Con la leche de la cochura y la harina se trabaja una salsa bechamel, se cubre el lomo de bacalao, se espolvorea con bastante pan rallado, unos trocitos de mantequilla y se cocina en el horno a ciento ochenta grados.

Se sirve con acompañamiento de lechuga picada, aceitunas y alcaparras.


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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