Viernes, 28 de febrero de 2014

BACALAO AL LAGAREIRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de bacalao en salazón, ocho patatas, medio vaso de aceite, un diente de ajo, una cebolla, aceitunas negras sin hueso, dos pimientos rojos, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se desalan las supremas de bacalao en agua tibia cuarenta y ocho horas, se sacan, se escurren y se llevan a una fuente de horno engrasada con medio dedo de aceite en el fondo y los ajos cortados en laminas, alrededor se colocan las patatas cascadas y los pimientos cortados en tiras, se cubre todo con una capa de cebolla cortada en aros y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se decora con aceitunas negras sin hueso y se espolvorea con culantro picado a cuchillo; se sirve muy caliente.

Este plato es un rancho ancestral de los lagareros portugueses del aceite


Publicado por felipeluzon @ 10:44
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