Domingo, 16 de marzo de 2014

ENSALADA AGRIDULCE DE CARACOLAS CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de caracolas, ocho cucharadas de aceite, una cebolla, un pimiento verde, una naranja, una docena de aceitunas sin hueso, cuatro hojas de escarola, piri-piri, una chispa de azúcar, una cucharada de hierbabuena, un chorro de vinagre, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación;

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite una cucharada de vinagre, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta, se trabaja una vinagreta.

Se cuecen las caracolas de pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se reserva.

Se pica la cebolla en juliana, se liga con el pimiento picado en cuadritos, la naranja pelada y cortados los gajos en tres porciones cada uno, las aceitunas picadas, la escarola troceada en ensalada, se remueve, se adereza con una chispa de piri-piri, azúcar, la hierbabuena picada a cuchillo, se riega con la vinagreta, se mezcla, se deja reposar unos minutos y se sirve.               


Publicado por felipeluzon @ 15:27
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios