Lunes, 17 de marzo de 2014

ENSALADA DE NIDOS DE PASTA CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de nidos de pasta frescos, ocho cucharadas de aceite, doscientos gramos de bacalao ahumado, dos pimientos rojos asados, dos dientes de ajo en vinagre, un pimiento de piquillo de lata, una cucharada de vinagre balsámico, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de tomate frito, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan los ajos en vinagre, los pimientos de piquillo troceados, siete cucharadas de aceite, el vinagre, el zumo de limón, el tomate frito, sal y pimenta, se trabaja una salsa, se reserva

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuecen los nidos de pasta el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se llevan a una fuente, se distribuyen por encima el bacalao ahumado cortado en tiras muy finas, los pimientos asados cortado en tiras muy finas, se riega con la salsa, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 18:22
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