Lunes, 17 de marzo de 2014

ENSALADA DE TRUCHA AHUMADA CON ENDIBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis endibias, cuatro filetes de trucha ahumada, cien gramos de piñones, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se doran los piñones en una sartén en seco removiendo con una cucharada de palo, se reservan.

Se lava la endibia, se corta el tronco y se eliminan las hojas exteriores  mas feas, se cortan en rodajas y se llevan a una ensaladera, se mezclan con la trucha cortada en tiras muy finas, los piñones y se aderezan con la vinagreta; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 18:23
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