Lunes, 17 de marzo de 2014

ESPIRALES CON ACELGAS Y TRUCHA


Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de espirales, cien gramos de espinacas, una cebolla, siete vasos de caldo corto, cien gramos de filetes de trucha ahumada, un limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.


Preparación:

Se cortan los filetes de trucha en dados mínimos a cuchillo, se llevan a un cuenco, se riegan con el zumo del limón y una cucharada de aceite, se dejan media hora que tomen el sabor.

Se limpian las hojas de acelga, se lavan, se escurren, se secan y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden el caldo hirviendo y las hojas de acelga, se cocinan dos minutos, se salpimienta y se pasa todo por la batidora, se trabaja una crema.

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuece la pasta el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se refresca y se escurre, se mezcla con la crema de espinacas y se reparte entre cuatro platos, se cubre con la trucha marinada y se sirve.


Se puede hacer con cualquier pescado ahumado y la pasta corta que tengamos en casa.


Publicado por felipeluzon @ 18:25
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios