Martes, 18 de marzo de 2014

FETUCHINIS NEGROS CON CIGALAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de fetuchinis negros, ocho cigalitas, medio vaso de coñac, dos tomates, una cucharada de perejil, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite, una chispa de pimentón, sal y pimienta.


Preparación:

Se cuecen los fetuchinis negros en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

Se pelan las cigalitas, se llevan a una fuente y se riegan con ajo rallado y coñac, se dejan marinar una hora, se escurren y se saltean en una sartén con aceite, pasado un minuto se riegan con el caldo de la marinada, el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocinan cinco minutos, se salpimientan y fuera del fuego se añade el pimentón, se añade la pasta, se le dan unas vueltas y se deja que tome el sabor dos minutos con el calor residual.

Se sirven espolvoreados con queso rallado por encima.


Publicado por felipeluzon @ 20:25
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