Martes, 18 de marzo de 2014

FILETES RUSOS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, medio kilo de patatas, dos cucharadas de perejil, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao cuarenta y ocho horas dándole varios cambios al agua, se limpia, se desmenuza y se reserva.

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua, se pelan, se cortan en rodajas y estas en dados, se pasan por la picadora junto al bacalao desmigado, el perejil picado a cuchillo, un diente de ajo rallado, sal y pimienta; si hace falta se acaba de ligar a mano.

Se forman unas bolas como albóndigas, se aplanan a mano y se forman los filetes, se fríen en aceite y se sirven con acompañamiento de ensalada de lechuga.

Hay quien los adereza con una chispa de pimentón para darles color.

 


Publicado por felipeluzon @ 20:28
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