S?bado, 22 de marzo de 2014

GAMBAS CON POLEAS DE CHAYOTA


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos chayotas, tres cuartos de kilo de gambas peladas, cuatro dientes de ajo, medio limón, una chispa de pimentón, media cucharada de perejil, comino, ocho cucharadas de aceite, una ñora, cuatro cucharadas de harina de maíz, sal y pimienta.


Preparación:

En una sartén con aceite se confitan la chayota cortada en chip y los ajos cortados en laminas sin que el aceite llegue a hervir, se saca, se retira el aceite dejando solo unas cucharadas, se riega con un vaso de agua, la harina de maíz, sal y pimienta; se cocinan unas gachas.

Se deja la ñora en remojo toda la noche, se saca la carne con una cuchara y se pica a cuchillo, se reserva.

Se llevan las gambas a un dornillo pequeño y se adoban con sal, pimienta, perejil picado a cuchillo, comino, ralladura de limón, pimentón, una cucharada de aceite, un ajo rallado y la ñora picada, se dejan media hora en el adobo, se llevan a una fuente de horno, se riegan con una chispa de aceite y zumo de limón, se lleva al horno a ciento ochenta grados cuatro minutos, se sirven sobre las poleas de chayota.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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