Lunes, 24 de marzo de 2014

HAMBURGUESAS DE ATÚN COCIDAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Diez hojas de col, medio kilo de filetes de atún, seis lonchas de bacón, dos cucharadas de culantro, una cucharada de jengibre rallado, sal pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de atún y se pican junto al bacón, el culantro picado, el jengibre rallado, sal y pimienta

Se cuecen dos minutos las hojas de col, se sacan, se escurren, se secan. Se extienden ocho hojas de col, se rellenan con la mezcla, se cierran en caja. Se llevan a una bolsa de plástico de asar, se saca el aire, se cierran herméticamente, se envuelven en papel de aluminio procurando que no pierdan la forma, se atan y se llevan a una cazuela con agua.

Se hierven veinte minutos. Se sacan, se les quitan el papel y la bolsa, se cortan en lonchas, se sirven con una salsa de acompañamiento.

Se cuecen diez hojas por si se rompe alguna en la preparación. Si se dispone de una maquina de vacío es mejor hacerlo. La salsa de acompañamiento puede ser falso ali-oli o mojo canario.


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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