Martes, 25 de marzo de 2014

HUEVOS RELLENOS CON SALSA DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún, harina de maíz, pan rallado, dos huevos frescos, medio vaso de tomate frito, un cuarto de kilo de mojama, un vasito de vino, una hoja de laurel, diez huevos duros, tres cucharadas de aceite, media cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de harina,  sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan ocho huevos duros, sin cáscara, a lo largo, se sacan las yemas y se mezclan con un tenedor con el atún, el tomate frito, sal y pimienta, se rellenan los huevos con la mezcla, se pasan por harina de maíz, por huevo batido, por pan rallado y se fríen en aceite

Se corta la mojama en lonchas y estas después en varios trozos, se reserva.

En una sartén, se rehoga en aceite, la harina hasta que dore, se le añaden la cebolla picada, los ajos picados, y el vasito de vino blanco. Se cuece unos minutos para que reduzca y se añaden la mojama y las yemas de los huevos duros, se cuece un minuto, se pasa por la batidora. Se obtiene una salsa.

Se sirven los huevos con la salsa en salsera y las claras picadas aparte en un cuenco.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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