Martes, 25 de marzo de 2014

JURELITOS EN ACEITE CON ESCALIBADA


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de jurelitos en aceite, dos berenjenas, tres pimientos, dos cebollas, cien gramos de aceitunas verdes sin hueso, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se asan al horno los pimientos, las cebollas y las berenjenas, se llevan a una fuente redonda amplia, se tapa y se dejan sudar. Se sacan, se pelan los pimientos y se cortan en tiras junto a las berenjenas y la cebolla.

Se emplatan en una fuente y se aliñan con ajo picado, las aceitunas picadas y el perejil picado a cuchillo, se colocan los jurelitos en aceite al costado y se sirven.


Receta Isleña recogida en El Mercado Nuevo de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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