Mi?rcoles, 26 de marzo de 2014

MACARRONES CON GAMBAS A LA CARIBEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de gambas, medio kilo de gambas peladas, tres cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, dos cebollas, un pimiento, dos tomates, aceitunas sin hueso, una cucharada de perejil, un vaso de leche de coco, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite  se saltean la cebolla picada y los ajos rallados, pasados cinco minutos se añaden los pimientos cortados en tiras muy finas, el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina ocho minutos.

Se añaden las gambas peladas, se riega con la leche de coco y el perejil picado a cuchillo, se cocinan tres minutos más y se reservan.

Se cuecen los macarrones en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se ligan con el salteado de gambas; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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