Mi?rcoles, 26 de marzo de 2014

MARLIN A LA ISLEÑA


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marlin, medio vaso de vinagre, medio vaso de agua, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, una cucharada de orégano, una cucharadita de cominos, aceite, leche, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian los filetes, se salpimientan, se maceran media hora en un dornillo con leche.

Se majan en un almirez el orégano, los cominos, los ajos y el pimentón, se riegan el vinagre, el agua, sal y pimienta, se riegan los filetes y se dejan macerar media hora; se sacan, se escurren y se hacen a la plancha.

Se cocina el caldo del macerado hasta trabajar una salsa, se sirven los filetes con la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:28
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