Jueves, 27 de marzo de 2014

MEJILLONES CON PICATOSTES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, dos cebollas, dos dientes de ajo, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos cucharadas de culantro, una hoja de laurel, tomillo, un limón, caldo corto de pescado, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con el vino, el zumo de limón, el laurel y el tomillo, se sacan, se retira una valva y se cuela el caldo; se le añade caldo de pescado hasta completar dos vasos y medio.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada muy fina junto a los ajos rallados, pasados cinco minutos se añade la harina, se rehoga, se riega con el caldo y se cocina diez minutos, se añaden los picatostes, los mejillones, se espolvorean con culantro picado a cuchillo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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