Jueves, 27 de marzo de 2014

MERLUZA SOBRE NABIZAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de merluza, dos pimientos rojos, dos manojos de nabizas, dos cucharadas de mostaza francesa, dos cucharadas de albahaca picada, aceite, pimentón, sal y pimienta.


Preparación:

Se untan los pimientos en aceite se asan en el horno a ciento ochenta grados, se sacan, se llevan a una fuente honda y se dejan sudar. Se limpian de tallo, pepitas y pellejo, se cortan en tiras y se fríen en una sartén con aceite junto a la albahaca, se reservan.

Se limpian las nabizas, se eliminan los tallos y las partes feas de las hojas, se cuecen en agua tres minutos, se escurren y se aliñan con aceite, pimentón, sal y pimienta. Se reparten entre cuatro platos.

Se cuecen las rodajas de merluza en una cazuela con agua, se sacan, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones y se emplatan sobre las nabizas, se riegan con aceite, se cubren con los pimientos fritos y se sirven.


Las nabizas son hierbas diferentes a los grelos aunque a veces se confunden.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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