Jueves, 27 de marzo de 2014

MERLUZA SOBRE TABULE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, un cuarto de kilo de cuscús, una cucharadita de estragón picado, una cucharada de culantro picado, un limón, una cucharadita de hierbabuena  picada, aceite, dos tomates, una cebolla, un pimiento, un pepino, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las rodajas de merluza en una cazuela con agua, se sacan, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

Se cuece en una cuscúsera el cuscús ligado con el aceite, se le dan tres cochuras de diez minutos, se le ligan el zumo del limón, el estragón picado, el culantro picado y la hierbabuena picada.

Se pican los tomates, pelados y sin pepitas, la cebolla picada, y el pimiento picado; se salpimienta y se liga todo íntimamente.

Se mezcla con el cuscús, se riega con un chorrito de aceite, se lleva a la nevera tres horas y se reparte entre cuatro platos, se reparten los medallones de merluza, se riegan con una chispa de aceite especiado con piri-piri y se sirve.

Es una receta muy refrescante de Origen Mozárabe muy común en Marruecos


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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