Viernes, 16 de mayo de 2014

ESPINETA DE ATÚN CON GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de espineta de atún, medio kilo de garbanzos, seis tomates, dos cebollas, medio vaso de vino blanco, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se cuecen, se escurren, se llevan a un dornillo pequeño, se salpimienta.

Se trocea la espineta, se pasa por harina de freír pescado, se dora en aceite y se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla cinco minutos, se añade el tomate sin piel ni pepitas, se añade la espineta, se riega con el vino y se cuece un cuarto de hora, se añaden los  garbanzos se cuecen diez minutos y se sirven.

Esta receta de la Cocina Isleña se suele preparar en cazuela de barro; en una sartén honda es mas fácil y cómoda su elaboración. De ambas maneras es una exquisitez¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 16:18
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