Viernes, 16 de mayo de 2014

ESPÁRRAGOS CON MOJAMA


Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de puntas de mojama, tres manojos de espárragos trigueros, cuatro huevos, dos dientes de ajo y una gota de tabasco.


Preparación:

Se pican en grueso las puntas de mojama, se lleva a una cazuela con agua tibia y se desala toda la noche, se saca, se escurre y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean las partes blandas de los espárragos troceadas junto a los ajos cortados en laminas, conforme se rehogan y estén tiernos se añaden los trocitos de mojama, se dejan cocinar cinco minutos, se incorporan los huevos batidos, se cocinan como unos huevos revueltos y se sirven.


Receta recogida en la tienda de Fricolume en Isla Cristina (Huelva) Siempre aconsejo probar la mojama desalada, por si hay que darle un rato mas de desalado.


Publicado por felipeluzon @ 16:21
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