S?bado, 17 de mayo de 2014

FALSO MERO CON GURUMELOS


Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de falso mero, medio kilo de gurumelos abiertos, un pimiento asado, un limón, dos dientes de ajo, un vaso de vino de Oporto blanco, seis cucharadas de aceite, culantro, unas patatitas francesas fritas, un huevo duro, sal y pimienta.


Preparación:

Se lavan los gurumelos y se cortan en dos o tres laminas. Los rabos se cortan en rodajas. Se reservan untados en aceite.

Se lavan los filetes de falso mero, se escurren, se secan, se riegan con aceite, se salpimientan y se reservan.

En una olla de barro con aceite se rehogan los dientes de ajo, el culantro picado, se incorporan los gurumelos y se riega con limón. Se deja cocinar unos minutos y se colocan los filetes de falso mero encima. Se riega con el vino de Oporto y se deja cocer un cuarto de hora a fuego bajo. Se añaden las patatitas francesas fritas, se adorna con pimiento asado y huevo duro cortado en rodajas. Se retira del fuego y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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