S?bado, 17 de mayo de 2014

FILETES DE CABRILLA A LA VINAGRETA

Ingredientes: (4 personas)

Dos cabrillas de doble ración, una cebollita pequeña, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, un diente de ajo, un huevo duro, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las cabrillas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren, se secan y se reservan.

En un vaso de batidora, se ligan la cebolla picada, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, el diente de ajo, el huevo duro, se salpimienta y se bate. Se añade el vino blanco y se liga una salsa.

Se pincelan los filetes de cabrilla con aceite y unas gotas de vino, se llevan a una fuente de horno engrasada y se cocinan a horno medio diez minutos, se riegan con la salsa y se sirven.

Si se dejan reposar un par de horas mejora bastante el plato


Publicado por felipeluzon @ 10:36
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios