Domingo, 18 de mayo de 2014

FILETES DE MERO AL AZAFRÁN

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de mero, medio kilo de patatas, dos tomates maduros, una cebolla grande, una hoja de laurel, un pimiento cuatro dientes de ajo, un vaso de aceite, una cucharada de perejil, azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de mero, se lavan, se escurren y se cortan en trozos.

En una cazuela de barro con aceite, se saltean la cebolla y el pimiento picados, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel y sin pepitas, cuando comiencen a dorar se añaden los dientes de ajo picados y la hoja de laurel; se continua rehogando.

Se añaden las patas peladas y cortadas en trocitos. Se cubren con agua y se cuecen. Cuando se lleven quince minutos de cochura, se majan en un mortero dos dientes de ajo, el comino, el perejil y el azafrán. Se vierte el majado en la cazuela, se añade  el pescado, se cocina seis minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:08
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