Lunes, 19 de mayo de 2014

FILETES DE MERO EN ADOBO


Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de mero, un vaso de vino blanco, aceite, el zumo de un limón, harina, un puñado de alcaparras, dos dientes de ajo, perejil, tomillo, sal y pimienta.


Preparación:

Se trocean los filetes de mero en porciones de tamaño adecuado, se lavan y se reservan

Se prepara un adobo con el vaso de vino blanco, el zumo del limón, tomillo, perejil, los ajos majados, sal y pimienta. Se añaden los filetes de mero y se dejan macerar un par de horas. Se sacan del adobo, se escurren, se pasan por harina y se fríen en aceite. Se reservan.

Se le pican las alcaparras al adobo, se pasa por una batidora y se reduce un poco mediante cocción, hasta obtener una salsa que se verterá en caliente sobre los filetes que se habían reservado.


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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