Martes, 20 de mayo de 2014

FILETES DE VIEJA CON CALABACÍN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos viejas de doble ración, cuatro calabacines, dos huevos, harina de rebozar, aceite, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las viejas, se sacan los filetes,  se trocean adecuadamente, se lavan con agua fresca, se escurren, se secan, se sazonan y se reservan.

Se pelan los calabacines y se cortan en rodajas finas. Se coloca un filete de vieja entre dos rodajas de calabacín,  se cierran con dos palillos, se pasan por harina, por huevo batido, por pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente.

Se eliminan los palillos y se sirven acompañados de judías verdes cocidas.

Receta adaptada de una del Libro La Cocina y la Mar Editado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (FROM)


Publicado por felipeluzon @ 18:31
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